بهارات الكاري

[miir]

بهارات الكاري هي مزيج من التوابل المستخدمة على نطاق واسع في المطبخ الهندي والتايلاندي والآسيوي بشكل عام. يتميز هذا المزيج بتوازن فريد من النكهات والروائح التي تضيف قوامًا مميزًا إلى الأطباق التي تستخدمه.

تختلف مكونات بهارات الكاري باختلاف المناطق وتفضيلات الطهاة، ولكن العناصر الأساسية التي غالبًا ما تتضمنها تشمل مزيجًا متنوعًا من التوابل الجافة والعشبية، مثل:

1. الكمون: يمنح الكمون نكهة دافئة ومميزة للبهارات.
2. الكزبرة الجافة: تُضيف الكزبرة نكهة مميزة ومفعمة بالحيوية إلى المزيج.
3. الكركم: يمنح الكركم اللون الأصفر الزاهي والنكهة الحادة إلى البهارات.
4. الكزة السوداء: تضيف الكزة السوداء نكهة دافئة وعميقة إلى المزيج.
5. الكزة الخضراء: تعطي الكزة الخضراء نكهة منعشة وخفيفة.
6. الزنجبيل الجاف: يمنح الزنجبيل الجاف نكهة حادة ومنعشة.
7. الكزة الحمراء الحلوة (البابريكا): تضيف البابريكا نكهة حلوة ولونا جميلا إلى المزيج.
8. القرفة: تمنح القرفة نكهة دافئة وحلوة إلى البهارات.
9. الفلفل الحار (اختياري): يمكن إضافة الفلفل الحار لإضفاء نكهة قوية وحارة على المزيج.